グアテマラ産生豆SHB エルインヘルト１カトゥアイウォッシュド（焙煎プロファイル4種類付き）

メキシコ国境にほど近い、グアテマラ北部ウエウエテナンゴの山岳地帯。標高の高いこの地に位置するエルインヘルト農園では、昼夜の大きな寒暖差のもと、コーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて成熟していきます。そのプロセスが、複雑で深みのある味わいを生み出します。

この農園の特徴は、品質だけでなく環境への徹底した配慮にもあります。精選時に出る果肉はミミズを使って堆肥化し、再び土へと還元。さらに、山の湧き水を活用した水力発電によってエネルギーをまかなうなど、自然と共生する持続可能な農業を実践しています。

収穫はすべて手作業。熟練のピッカーたちが完熟した実だけを見極め、一粒一粒丁寧に摘み取ります。こうして選び抜かれたチェリーは、衛生管理の行き届いた精選工場へ運ばれ、清らかな水で丁寧に処理されます。

さらに精選工程においても、経験豊富なスタッフが細部まで目を配り、徹底した品質管理を実施。自然の恵みと人の技術、その両方が重なり合うことで、この農園ならではのクリーンで完成度の高い一杯が生まれます。

焙煎プロファイルはネット経由で焙煎機に送られます。